高齢になると噛む力や消化能力の低下によって、食事に対する意欲が下がってしまうケースも少なくありません。
このように食欲が低下しがちな高齢者の食事には、調理方法や食事の選び方にいくつかのコツがあります。
今回は、高齢者向けの食べやすいメニューについて紹介します。
▼高齢者が食べやすいメニュー
■ やわらかく調理した食材
高齢者の中には、噛む力が弱く固い食材を敬遠する方も少なくありません。
そのため、野菜や魚をやわらかく調理することで、食べやすくするのがポイントです。
■ 栄養を手軽に補えるスムージー
噛む力や食欲が低下しているとき、栄養を取りやすいスムージーも選択肢のひとつといえます。
果物や野菜をミキサーにかけて作るスムージーは消化もしやすいほか、食事が進まない時でも不足しがちな栄養素を補えます。
■ 消化しやすいメニュー
食欲が落ちている高齢者には、スープやおかゆが適しています。
これらは体を温めるだけでなく、消化がしやすい点でも優れたメニューです。
野菜や魚などを細かく切って加えた、具だくさんのスープやおかゆにすると栄養価もアップします。
■親しみのある料理
食べたことのないものや見慣れない料理は、高齢者にとって食べるハードルを上げることにつながりかねません。
そこで行きつけの飲食店や家庭の味など、親しみのあるメニューにすると高齢者の食事に対する意欲向上につながるでしょう。
▼まとめ
高齢者が食べやすいメニューは、やわらかく調理された食材・栄養を手軽に補えるスムージー・消化しやすいスープやおかゆなどがあります。
また、見慣れない料理を提供するよりも親しみのある料理だと、より食欲を高められるでしょう。
東京にある『BATARDPca有限会社』は、20年以上にわたりレストランを営んでいます。
手作りのランチメニューを詰めたお弁当は、お店の味を好きな場所でご賞味いただけますので、ぜひご利用ください。